一、鹵肉原料：
   五花肉2斤、雞蛋6個。

二、鹵肉配料：
   八角6個、桂皮3個、蒜頭半個、姜一塊切片、老抽、生抽。

三、鹵肉做法：
   1、五花肉切塊炸油，炸至表皮金黃，肥肉的油基本炸出來后放沙鍋和以上配料加水漫過肉面，加入2勺老抽、5勺生抽一起燉；
   2、大火煮開后，轉中火燉一個小時后，放進煮熟的雞蛋（剝殼），然后轉小火燉2個小時；
   3、燉的過程中要注意水有沒干，太少水的話要適當加點水。

四、鹵肉總結：
    最好吃的是那層皮，膠軟香儒，肥油部分也不膩，入口既融，實在是太好吃了（雖然看起來很油膩而已）。

---------陳氏烹飪法著.陳嘉麗原創菜譜