寧夏回族自治區固原美食攻略，固原美食介紹，固原美食指南：

    固原的美食眾多，酸辣可口的羊肉炒揪面片、風味獨具的蕎麥饸饹、口感獨特的涼拌蕨菜和涼拌苦苦菜等都是其中的佳品。

     固原與寧夏其他城市一樣，以回族飲食為主，多清真菜，喜面食，也多用蕎麥等雜糧做成風味獨特的小吃。因六盤山的主峰在固原境內，而六盤山的植被豐富，盛產多種野生植物，如固原的“山菜之王”蕨菜、苦苦菜、刺五加等，用這些野生植物所做成的菜品也就成了固原的山區風味。