法國尼斯餐飲美食指南：

    尼斯是法國第五大城市，第二大空港。尼斯位于法國南部地中海沿岸，與周邊被稱為藍色海岸（Cote d"Azur）。她將普羅旺斯風格及深受世界各地名流歡迎的生活樂趣，融合在各式各樣的博物館、美術館、花園、噴水池，甚至鮮花和棕櫚樹叢間。

    尼斯舊市區中心的小吃店里有南方風味的尼斯名產——“索卡”，這是一種以豆粉、橄欖油搓成的燒烤大薄餅，街上賣索卡的老婦人總是神采奕奕地招呼“快來買喔”，并與顧客閑話家常，親切、隨和。還可以在街上的小吃店里品嘗當地頗受歡迎的CONFISERIE（是一種以糖腌漬去皮的柳橙或檸檬、桃子等點心），還有“Pan-bagnat”，是法國包加洋蔥、熟雞蛋、吞拿魚、橄欖等夾成的三文治；或者就喝杯依古法釀制的飲料，這樣也就不難理解為什么當地人始終堅持傳統的飲食習慣了。

    尼斯的沙拉非常有名，它是采用時令蔬菜如番茄、洋蔥、黃瓜、蠶豆等，再加上黑橄欖、白煮蛋、大蒜，魚類，最后撒上橄欖油和切碎的羅勒等香菜，鮮脆爽口 。尼斯特有的燜菜也是一道很好吃的傳統名菜，是用橄欖油燜燒茄子、番茄、洋蔥、朝鮮薊等。

    尼斯老城中（CoursSaleya）有著名的花市和水果市場。花市同時也是讓人心曠神怡的散布的地方。這里兩邊都是綠色植物和花房，里面可以買到用各種鮮花制作的香精以及按摩美容用品。也有些很不錯的香水，品質絕對不輸于法國著名的香水品牌，但價格不及那些昂貴香水的一半。