特色飲食：金牌燒乳豬
因其曾獲國家商業部產品評比"金鼎獎"而得名，是宴席上名貴的粵菜佳肴。燒乳豬技藝在南北朝時也相當精湛，已有1400多年的歷史。其做法：取小豬去內臟，得重5公斤的豬身，經腌制、抹糖，上叉在明炭火上轉動燒烤而成，稱為"明爐乳豬"。廣州燒乳豬有兩種方法：一是燒成光皮的，用火較慢，燒時涂油較少；也有將其燒成麻皮的(或稱化皮)，火旺，燒時不斷涂油，利用油爆出的氣泡疏松乳豬表皮。這種麻皮乳豬，皮色金黃，芝麻般的氣泡均勻密布，表層大小一致，皮層更為酥脆，"入口則消"。食乳豬時，常佐以白糖、千層酥、甜醬等。
飯店推薦：廣州酒家
廣州飲食業老字號之一。前身西南酒家于1939年毀于戰火，1940年重建改今名。不久，便因推出的菜式色、香、味獨具一格,被譽為”廣州第一家”。近年來，以創制“原桌老人餐”、“滿漢精選”、海皇三暉宴“及集中國四大菜系特色于一席的“原桌中國菜”和“粵菜華筵”等高級菜點而飲譽中外。該酒家著名菜點有：廣州文昌雞、麻皮乳豬、三色龍蝦、白梅大生翅、嘉禾雁扣、蟹肉灌湯餃、沙灣原奶撻、椰皇擘酥角、椰茸馬蹄糕等。...
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