廣州餐飲美食介紹:

         “食在廣州”不是虛言。廣州飲食業歷來在全國首屈一指，擁有一大批經歷百年而不衰的老字號和新興名店，傳統和創新的名菜、名點、名小食、名風味食品不勝枚舉。飲茶、喝湯更是廣州一大特色，也成為當地一種獨特的文化。

廣州特色菜（詳見：廣州十大名菜、特色菜）

        廣州菜是粵菜的主體和代表。粵菜的烹調方法有二十一種之多，尤以炒、煎、燜、炸、煲、燉、扣等見長，講究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鮮、嫩、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。時令性強，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁。

        好吃的地道的菜館往往都在老城區（越秀區、荔灣區、東山區）。盤福路、江南西路、惠福東路等則稱得上“食街”，一路排著大大小小的食肆。其中，幾家酒樓在當地人中是非常知名的，并有多家分店，其招牌菜尤為知名，如：廣州酒家，素有“食在廣州第一家”之稱的老字號酒樓，其招牌菜是滿漢全筵；
        泮溪酒家，號稱“江南第一家”，有八大名菜和八大名點。最富盛名的是點心宴和西關風情宴，都要提前預定；
        北園、南園酒家，廣州四大園林酒家之二，其招牌為時果美點與潮州菜；
        大三元酒家，在廣州乃至東南亞享有盛譽，最拿手的是紅燒大裙翅；
        陶陶居，光緒年間開業，招待過不少名人雅士，現在還保留著說書的傳統，招牌菜為陶陶姜蔥雞;其他知名酒家有東江海鮮酒家、幸運樓酒家、惠愛酒家等等，而以蓮蓉食品著稱的蓮香樓等老字號也值得一去。

廣州小吃聞名四方，可分七大類：

        油器類（油炸食品），有油條、咸煎餅、笑口棗等；
        粥品類，有艇仔粥、“伍湛記”及第粥、瑤柱白果粥等；
        粉面類，有云吞面(“歐成記”為代表)、沙河粉(可制成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等；
        糕點類，有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕等；
        甜品類，各種紅豆沙、綠豆沙，糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，雙皮奶和姜汁撞奶糊最為有名；
        粽子類，有甜粽和咸粽兩種；
        雜食類，包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。
        北京路上有著名的牛雜店、果汁鋪，還有供應粥、粉、面、奶茶等小吃的茶餐廳。
         上下九路、西關食街一帶更有老廣州風格的小吃和點心，南信的雙皮奶，街邊小車的牛雜，歐成記云吞面，伍湛記及第粥等等熱鬧極了，通常是小小的店鋪擠滿了人，找不到座位，不過不要緊，那么多的店鋪，走過一家再換一家，家家風味不同。 寶華路上有家面店，那里做的豬手面、牛腩面是廣州面食中的佼佼者。

廣州靚湯（詳見：靚湯）
        廣州人愛煲湯是出了名的， 廣州人無論是在家里還是到酒樓宴客，首先考慮的不是上什么菜，而是上什么湯。在宴席上“湯”永遠是唱主角。
        廣州的湯已發展成一種帶有濃郁當地特色的文化，即使沒有名貴的湯料，單是幾個小時的煲煮，也足以讓湯變得香厚醇鮮。“天上第一湯”名潮“鴿吞燕”、老火湯等尤為有名。

餐飲推薦

        臣福龍小東北(越秀分店)
        地址： 越秀區解放北路807號首層
        電話： 020-83643336
        介紹： 顧名思義，吃的是東北菜，品種多多，而且大都很地道、很好味，分量就跟東北人一樣實在，每次都能吃得心滿意足。環境也有東北特色，還能坐在炕上吃呢!

        芳廷Orient Palace
        地址： 廣州市越秀區人民北路875號首層以北
        電話： 020-81362438
        介紹： 諾大的餐廳安排了開放式的廚房。無論是冷飲熱飲，頭盤小吃，還是新鮮熱烘的面包、餡餅、Pizza，都可現場欣賞制造全程，烤制方式完全采用敘利亞傳統方法制作。在異國的氛圍中，品味獨特的食物，遙想異域的風情…

        龍野城日本料理
        地址： 流花路中國大酒店商業大廈二樓213號商鋪
        電話： 020-86666888-2256
         介紹： 一家全方位的日式餐廳。龍野城由日本料理店、日式會所及日式食雜、工藝精品店三部分組成。料理店裝修寬敞豪華，別具特色的壽司吧，有各種各樣的深海魚類，進口新鮮刺身可供選擇，還設有特惠套餐的大型鐵板區。

        兄弟穆斯林餐廳(東風西)
        地址： 東風西路132號流花廣場首層
        電話： 020-81054221
         介紹： 裝修帶有穆斯林傳統風格，還有維吾爾民族音樂縈繞于耳。店內的侍者都來自新疆，連客人都好多是異國面孔，讓人有親臨異地的感覺。每天空運而至的新疆牛羊肉配上傳統的新疆做法特色配料，才有這樣獨特的味道。

        休閑小站中西餐廳(華南影都)
        地址： 環市西路133號華南影都二樓
        電話： 020-36508988
         介紹： 正宗的臺灣珍珠奶茶、香脆炸雞、新鮮果汁、奶茶咖啡、冰品、天然花茶、調味果茶、川港臺火鍋、環球小食等；休閑舒適的新潮吊椅、時尚壁畫、資訊雜志、流行音樂等，享受的就是一種輕松和休閑時光。

        春風3號咖啡館
        地址： 廣州市荔灣路119號之25鋪
        電話： 020-81299060
         介紹： 精選來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘培，保證咖啡的口感、香味以及質感。煮好的咖啡還可以用自已的私家杯享受獨有的味道。盛著這一杯咖啡，可以在小店里坐上半天，享受著特有的悠閑，放松緊張的神經。

        多美麗餐廳(羅沖圍店)
        地址： 增槎路18號西華園大廈一、二樓
        電話： 020-81992731
        介紹： 多美麗的金牌童子雞精選肉質鮮嫩的童子雞，經過腌制和油炸，賣相金黃，皮脆肉嫩，還有多美麗自行調配的飲品，色彩繽紛，口感特別。在多美麗，除了有西式的炸雞、漢堡、薯條，還有多款中式健康蒸飯供應。

        佬湘樓 (越秀城市廣場店)
        地址： 廣州東風中路445號越秀城市廣場北塔三樓
        電話： 020-83544372
         介紹： 裝修古色古香，店內的紅燈籠與黑色臺凳互相輝映，色調傳統而又溫暖。湘菜最重要的當然是辣椒，這里用的都是湖南辣椒，辣味十足。還有每日空運的回頭魚，湖南特產的臘肉、香干，原料的講究對菜的品質是第一保障。

        蒙地卡羅西餐廳(東風西路分店)
        地址： 廣州市東風西路187號時代國際大廈首層
        電話： 020-81369086
         介紹： 以正統的西餐為主，中西結合的品種為輔，選料上精益求精，讓顧客感受到吃西餐不僅僅是進食，還是一種享受。店內特色的脆皮咸豬手肉質鮮美，皮色可人，銬紐西蘭煙肉羊肋扒等特色菜選擇很多.

        仙蹤林 (人民北店)
        地址： 人民北路837號越富廣場負一層
        電話： 020-81093103
         介紹： 提到“仙蹤林”我們就會聯想到綠藤纏繞的秋千、可愛的小免子標志還有醇香的奶茶。這里是集自然、休閑、專業和茶文化為一體的多元化人文化空間。幽悠風情，是繁忙思緒的靜謐港灣。

廣州食街一覽表

        食街名稱               　　　              主要經營品種
        廣州市上下九路（荔灣區）     油炸米面食品：油條、咸煎餅 、笑口棗、牛利酥、脆麻花、大良膏煎等
        廣州市西濠二馬路（越秀區）   粥品：及第粥、艇仔粥、明火白粥、牛肉粥、豬肝瘦肉粥、魚頭粥、水蛇粥、蛋肉粥、腐竹白果粥粉面：云吞、沙河粉、豬腸粉、桂林米粉、面條等
        廣州市長堤路（越秀區）        糕點：松糕、馬蹄糕、蘿卜糕、芋頭糕
        廣州市北京路（越秀區）        甜品：雙皮奶、姜撞奶、芝麻糊、花生湖、紅豆沙、龜苓膏、冰糖雪耳蓮子百合
        廣州市廣大路（越秀區）        粽子：枧水粽、咸肉粽、火腿粽、裹蒸粽等
         廣州市洪德路（海珠區）        什食：褒牛雜、開煲狗肉、炒田螺、豬紅湯、串燒肉、串馬蹄、串菠蘿等